Arkiv för dag: 2 april, 2012

Lax till påsk?

Så här lagom till påsk meddelar Livsmedelsverket att de tar bort rådet att frysa odlad lax innan den gravas eller äts rå.

Bild lånad från norskfisk.se

Risken att fisken ska vara infekterad av parasiter är anledningen till att rekommendationen har funnits. Vild fisk bär ofta på parasiter som kan orsaka besvär hos oss människor. Hur stor risken är beror på var den är fångad. Odlad fisk kan bli infekterad med parasiter på två sätt, antingen om den utfordras med obehandlad fisk eller om odlingen baseras på ung vild fisk som fångats och sedan föds upp. Efsa (EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet) bedömer att sannolikheten att odlad lax, Salmo salar, ska vara infekterad med parasiter är ytterst liten, eftersom laxodling inte baseras på vild fisk och fisken odlas i flytande kassar eller tankar på land och föds upp på pellets. Rådet att frysa annan odlad fisk och vild fisk finns dock kvar, säger Mats Lindblad mikrobiolog på Livsmedelsverket.

Parasiter dör om fisken hettas upp till 60°C i minst en minut eller om man fryser den i minus 18°C i tre dygn. När det gäller fisk som säljs för att ätas rå eller nästan rå finns särskilda regler. Den måste antingen frysas eller ha odlats på ett sådant sätt att livsmedelsföretaget kan visa att den är säker med tanke på parasiter. Risken för att man ska drabbas av parasiter från fisk när man till exempel äter sushi på restaurang eller gravad fisk som man köpt i affär är därför ytterst liten.
– Trots att det är vanligt med parasiter i vild fisk rapporteras det ytterst få fall av infektioner med parasiter i Sverige. Det tyder på att livsmedelsföretagen tar sitt ansvar och att konsumenter känner till våra råd och följer dem, säger Mats Lindblad.

Så nu blev det genast lite enklare att svänga ihop en ceviche eller att grava laxen till påskbordet!

Jag har tagit värvning

Klockan är 9.00 och jag har redan hunnit in till stan och tillbaka. Prick 06.15 stod jag och nio andra rakryggade soldater framför befäl Johannes. Det var dags för 75 minuter militärträning med Army Fitness.

Vi började med en uppvärmning där Johannes när som helst kunde skrika SKYDD! Då var det bara att kasta sig ner på marken i armhävningsposition. Här gällde det att se upp för att inte få någon annans fot eller liknande i huvudet. Vi blandade löpning med styrkeövningar. När vi sedan kom tillbaka till gräsplätten utanför GIH (Gymnastik- och Idrottshögskolan) började själva passet.

Vi delades in i par för att tillsammans kämpa oss igenom en rad jobbiga styrkeövningar. Välta traktordäck, dra traktordäck, utfallsgång med bildäck ovanför huvudet, burpees, plankan, jägarvila… Som avslutning sprang vi tre snabba backintervaller. Sen tackade benen och resten av kroppen för sig. Det är med trötta muskler jag nu inleder min arbetsdag. Jag måste ärligt erkänna att jag funderade både en och två gånger när klockan ringde 04.45 i morse. Men det tackar jag för nu! Perfekt start på dagen. Frukosten med ägg på surdegsbröd, turkisk yoghurt med honung och en kopp kaffe smakade dessutom extra gott efter morgonens urladdning.

På onsdag morgon är det dags för nästa pass. Stay tuned för fler arméuppdateringar.

 Scrolla till toppen