Arkiv för dag: 9 oktober, 2012

– Jag måste baka en matpaj!

I går när jag lagt mig för att sova drabbades jag plötsligt av ett starkt sug efter matpaj. Konstigt kan tyckas, men det fanns inte så mycket att göra än att snällt kliva upp och baka en paj.

Nej, riktigt så desperat var jag inte utan väntade med pajen till dagens middag. Det blev en köttfärsvariant och nu är suget stillat. Skönt!

Mmmm…

Köttfärspaj
Pajdeg
125 gram smör
3 dl mjöl (jag blandade fullkornsvete- och grahamsmjöl)
3 msk vatten
Salt och peppar

Fyllning
500 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
Kryddor till färsen (jag använde spiskummin, cayenne och paprika)
2 ägg
1 burk crème fraîche med franska örter
ca 1 dl grädde
1 tomat (skuren i bitar)
1 liten näve soltorkade tomater (skurna i små bitar)
1/2 lök (skivad)
Salt och pepparRiven västerbottenost

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att dela smöret i bitar och blanda med mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och forma en deg som du trycker ut i en pajform. Nagga botten och förgrädda skalet i 10 minuter.

Bryn köttfärsen med pressad vitlök, kryddorna, salt och peppar. Ställ åt sidan. Blanda resterande ingredienser. Fördela köttfärsen i pajskalet, häll sedan över resten av fyllningen. Toppa med västerbottenost. Grädda cirka 20 minuter, eller tills fyllningen ”stannat” och osten smällt.

Servera pajen med en grönsallad. Bra höstmat och perfekt för lunchlådan nästa dag.

 Scrolla till toppen