Arkiv för dag: 15 maj, 2013

Det är skillnad på mjölk och mjölk

KokosmjölkKokos och vatten, i tetrapack från Santa Maria – dagens tips!

Jag lagar gärna mat och bakar med kokosmjölk. Jag gillar smaken, konsistensen och näringsvärdet – kokos är en riktig nyttighetsbomb! Kokosfettet består till exempel av medellånga fettsyror som kroppen inte lagrar i större utsträckning utan som i stället kan användas som energi. Kokos innehåller också laurinsyra som bland annat stärker immunförsvaret.

Tillbaka till mjölken – som inte kommer från vätskan inuti nöten utan från fruktköttet. Kokosmjölken framställs genom att kokosköttet rivs och blandas med vatten. Massan kramas, silas och ut rinner kokosmjölken. Kokoskoncentrationen bestäms alltså av hur mycket vatten som tillsätts, vilket betyder att light-varianterna är dåliga köp. Välj i stället den fullfeta och späd själv om du vill ha en lättare mjölk.

En riktig kokosmjölk ska inte heller innehålla något annat än just kokos och vatten (om du frågar mig), men tyvärr finns många varianter som innehåller olika förtjocknings- och emulgeringsmedel.

Mina tips är att leta efter sorter med:
⇒ Hög andel kokos
⇒ Kokos och vatten som enda innehåll

 Scrolla till toppen