Arkiv för dag: 6 juni, 2013

Energibollar med cashew och nypon

Jag fortsätter denna helgdag i bakningens tecken! Nyponskalsmjöl är en ny bekantskap i mitt kök. Jag har länge tänkt använda detta C-vitaminrika mjöl i bakningen, så när jag för en stund sedan blev sugen på en energikick fick det helt enkelt bli en sats med bollar. Resultatet blev riktigt bra, energi de luxe! Mjölet fick sällskap av bland annat cashewnötter, fikon och lakritspulver som ger en spännande twist. Jag har köpt mitt pulver hos Cajsa Warg. Här hittar ni deras nätbutik i samarbete med Kitchenlab.

Energibollar med cashew och nypon
11 bollar

1 dl cashewnötter
0,5 dl nyponskalsmjöl
1 msk linfrön
1 msk pumpafrön
6 torkade fikon
ca 2 krm lakritspulver
Vatten (för att få rätt konsistens, använd gärna blötläggningsvattnet från fikonen)

Blötlägg fikonen i ungefär 15 minuter. Mixa alla ingredienser och tillsätt tillräckligt med vatten för att kunna rulla degen till bollar. Ställ i kylen en stund innan servering.

Näringsvärden (per boll):
Energi: 70 kcal
Kolhydrater: 8 gram
Fett: 3 gram
Protein: 1,5 g

Energibollar Energibollar 2 Energibollar 3

På omslaget till Bakat & Gott

I senaste numret av nya baktidningen Bakat & Gott skriver jag om hur du enkelt testar nya ingredienser som både är goda och ”nyttigare” än det traditionella vita sockret och mjölet. Perfekt för dig som undrar hur du ska använda till exempel mandelmjöl, nötsmör och kokosolja. Vi fick låna Åsas goda muffinsrecept (som ni ser på bilderna), tack för det! Lättbakade och så goda.

Tidningen finns i butik nu så spring och köp.

Bakat och gott Bakat och gott 2 Bakat och gott 3Bästa bilden 😉

 Scrolla till toppen