Arkiv för månad: juli 2013

Skärgårdstur

I går vid lunch checkade vi ut från stan för ett dygn i Skärgården tillsammans med Johns mamma Eva och båten Alva. Nu är vi precis hemkomna från Paradiset, en vacker vik nära Finnhamn.

I kväll firar vi min mosters födelsedag och på måndag åker vi en sväng till Småland.

Jenny ♥ semester!

Paradiset Paradiset 2

Ricottabiffar med basilikayoghurt

I tisdags lagade jag vegetariska biffar med ricotta till John och min lillasyster. Ursprungsreceptet kommer från Hemmets Journal. Jag dubblade satsen och gjorde några små ändringar. Resultatet blev väl godkänt, men nästa gång ska jag vara lite generösare med salt och peppar (och kanske någon annan krydda?) i smeten.
Ricottabiffar
Ricottabiffar
4 portioner
500 g ricottaost
2 äggulor
3-4 msk hackad basilika
1 dl bovetemjöl
Salt, peppar
Smör att steka i
Blanda alla ingredienser. Forma smeten till biffar (jag gjorde nio stycken) som du steker några minuter på varje sida.
Basilikayoghurt
2 dl turkisk yoghurt
2-3 msk hackad basilika
2 vitlöksklyftor
En skvätt citron
Salt, peppar
Servera med
Råris
Babyspenat och körsbärstomater

En Sörmlandspärla

Mariefred, vilken ljuvlig liten sommarstad! Jag har länge tänkt att jag vill utforska städerna runt Stockholm och först på listan blev alltså Mariefred. Vi kom dit mitt på dagen med flera bra tips från min vän och kollega Erika som bor i staden. Vi hann testa flera av tipsen:

Lunchen åt vi på Grafikens Hus som är Sveriges enda museum och konsthall med fokus på den grafiska samtidskonsten. Eftersom vädret var så fint hoppade vi över själva museet men lunchsalladen ute i solen smakade fint. Stora skivor getost och annat gott.

Getostsallad

Sedan knatade vi över vägen ner till Gripsholms slott. Utsikten in mot stan var så där härligt sommaridyllisk.

Mariefred Jenny i Mariefred Mariefred 2

Efter en sväng inne i centrum tog vi med oss varsin glass från Två Goda Ting ner till strandpromenaden. Hemlagad italiensk glass på färska råvaror, jag behöver inte säga mer än så… Jag önskade att min kula med kokossmak aldrig skulle ta slut.

I Mariefred finns en museijärnväg (du skulle ha varit med pappa!) med daglig trafik till och från Mariefred via Läggesta och Taxinge-Näsby. Det blev ingen tur för oss den här gången, men jag kan tänka mig att komma tillbaka. Då kanske vi hoppar på ångbåten till Taxinge slott också.

Innan hemfärden stannade vi till strax utanför stan hos Annas hembageri. Där slog vi till på en ”Schweitzare”, ett surdegsbröd som vann SM i Mathantverk 2011. Nu har vi precis smakat brödet och det får (inte helt otippat) mycket väl godkänt.

Annas hembageri

En perfekt utflyktsdag, 45 snabba minuter hemifrån.

I kväll hejar vi på Sveriges bästa fotbollslag, på söndag står ni på Friends!

En liten uppdatering

I söndags kom vi tillbaka till Stockholm efter en fin vecka hemma hos mina föräldrar. Lördagen avslutades med invigning av nya altanen som vi byggt under veckan. Perfekt att kunna sitta där inne under kyliga kvällar.

Altan

Utsikt över Storsjön

I måndags testade jag mitt nya chins-gummiband, tog en cykeltur inne i stan och åt matig omelett till middag på balkongen.

I går tassade jag tyst från lägenheten för att gå på spinning klockan 7, träffade min efterlängtade vän Micis som är på besök hemma i Sverige efter ett år i Sydney och bjöd in lillasyster på middag och SATC.

I dag åker jag och John på dagsutflykt till… Mariefred (tror vi). Det står i valet och kvalet mellan Mariefred och Trosa. Men först en tur till gymmet för styrketräning!

IMG_1706

Min frukost – tre dagar i rad

IMG_1707Här kommer jag att hänga en hel del

Melonsorbet

I går frös jag in en låda med vattenmelonbitar med målet att göra läskande drinkar. I kväll hamnade de i mixern tillsammans med mynta, pressad lime, lite apelsinjuice och en skvätt vatten. Konsistensen blev mer sorbet än drink, men det var i vilket fall väldigt gott.

Servering i fina glas höjer upplevelsen ännu ett snäpp om du frågar mig.

Melonslush 2 MelonslushTill mig, John och lilla syster yster

Anatomisk kortlek – muskler i fickformat

Tidigare i våras fick jag nys om en anatomisk kortlek som är ritad och utformad av naprapaten Erik Beijer. Erik är inte bara en skicklig naprapat och van föreläsare inom anatomi utan också en duktig medicinsk illustratör. John (som har gått till Erik på Access Rehab) köpte en kortlek till mig och jag gillar den skarpt. Önskar att jag haft den när jag tragglade musklernas ursprung och fästen på universitetet!

Jag blev därför väldigt glad när Erik kontaktade mig förra veckan, för visst vill ni också plugga och/eller fräscha upp era anatomikunskaper på ett enkelt och smart sätt?

Den anatomiska kortleken från BEIJER ANATOMI består av 55 vändbara kort med muskler och muskelgrupper. På ena sidan finns en snyggt illustrerad bild på muskeln och på andra sidan en beskrivande text med ursprung, fäste, funktion samt svenska och latinska namn. 

Genom att ange koden JENNYSUNDING får ni 10 procent rabatt i webshoppen, som ni hittar genom att klicka BEIJER ANATOMI Webshop.

Anatomisk kortlek 2Kortleken levereras i en snygg låda

Anatomisk kortlek kopia Anatomisk kortlekSnyggaste anatomihjälpmedlet på marknaden, om du frågar mig

Dagens utflykt: Kretsloppshuset

Om ni befinner er i Åre kommun på E14 mellan Mattmar och Järpen tycker jag att ni ska svänga ner i Mörsil till den ekologiska träffpunkten Kretsloppshuset. Ta en liten promenad i trädgården, gå runt hörnet och hälsa på de frigående hönorna, handla mathantverk i butiken och luncha eller fika i kaféet.

Det är precis vad jag, John och min pappa gjorde i dag. Jag älskar den här typen av ställen!

Kretsloppshuset 9 Kretsloppshuset 10 Kretsloppshuset 12Hitta John…

Kretsloppshuset 13Där är han!
Kretsloppshuset 14Och så en gång till 🙂

Kretsloppshuset 3 Kretsloppshuset 2

Kretsloppshuset 5 Kretsloppshuset 6Lunchbuffé och hembakat fikabröd

Kretsloppshuset 4 Kretsloppshuset 8Glada hönor lägger…

Kretsloppshuset 7… goda ägg!

Banankaka!

För några dagar sedan experimenterade jag fram en banankaka som serverades till eftermiddagsfikat. Jag smaksatte med mandelsmör och kanel, men den skulle säkert vara ännu godare med större bitar av mandel för lite extra tuggmotstånd.

Till kakan vispade jag en blandning av grädde och kvarg och skar bitar av nektarin.

Banankaka 2 Banankaka 3 Banankaka

Banankaka
3 ägg
1 dl kvarg
2 bananer
3 msk kokosmjöl
4 tsk bakpulver
Lite salt
1 msk honung
1 msk mandelsmör
Kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en brödform med bakplåtspapper. Mixa alla ingredienser till en smet som du häller i formen. Grädda på 175 grader tills kakan har blivit fast och nästan torr, för mig tog det cirka 50 minuter.

Intervaller 30/30 x 20

Jenny löpning i Mårdsund

Den här veckan har jag varit sugen på korta och explosiva träningspass. I dag var inget undantag, så efter en tur till Östersund (med bland annat A-fika 😉 hos min bästa kompis Sara) rev jag av ett snabbt intervallpass på den lilla grusvägen ner till sjön.

Det blev 30 sekunders-intervaller med 30 sekunders vila, totalt 20 stycken. Benen var lite möra men lyckades jobba upp en bra fart över grus, gräs och stenar. Jag kände mig ganska trött innan löpskorna åkte på men ännu en gång visade sig träningen (hur hurtigt det än låter!) vara den perfekta medicinen.

Asics racer

1 2 3  Scrolla till toppen