Arkiv för dag: 19 november, 2013

5 snabba: Mellanmål

Jag fortsätter kategorin 5 snabba små hälsoförändringar med tips på enkla mellanmål. Att ha en ”räddare i nöden” lättillgängligt i väskan, i kylskåpet på jobbet eller i skrivbordslådan kan göra stor skillnad. Kanske är det just det som får dig att hoppa över den där chokladkakan som bara gör dig ännu hungrigare? Ofta är det runt 10 på förmiddagen (om du har ätit tidig frukost) och vid 15-snåret på eftermiddagen som mellanmålen behövs. Inte alla, men väldigt många mår bra av att hellre äta flera små mål om dagen än att behöva kasta i sig en stor lunch och middag för att man är så hungrig.

Här är fem tips som passar bra för mig och kanske även för dig. En del kräver lite tillredning men du tjänar ekonomiskt på att fixa egna varianter i stället för att köpa färdiga produkter.

1. Frökex. Jag har i några veckors tid gjort frökex signerade min ständiga receptinspiration Fyscoachen Åsa. Receptet på 1 deciliter vardera av mandelmjöl, linfrön, solrosfrön, pumpafrön som blandas med ägg, salt, lite kanel och kardemumma ger en plåt som räcker till många mellanmål. Jag gräddar mina kex i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Tar ut plåten, skär till lämpliga storlekar och ställer in dem igen på eftervärme i 20 minuter. Påläggen går så klart att variera i massor. Ost, något kött, avokado, hummus eller ägg. Förbered små påläggsburkar som du tar med dig till jobbet i början av veckan. När det är dags att äta lägger du snabbt ihop pålägg och frökex.

Avokado frökex

2. Ägg i alla former är som bekant en favorit hos mig. Koka ett gäng i början av veckan och lägg i en burk i kylen. Jag tar med mig dem till jobbet men kan även ha ett i väskan där det klarar sig fint även om jag inte äter det förrän på eftermiddagen. Kombinera ägget/äggen med en frukt för en bra kombination av protein, fett och kolhydrater.

Ägg

3. Frukt och nötbarer är enkla att baka själv. Jag brukar mixa typ cashewnötter, sötmandel, dadlar, aprikoser, kokosflingor, en liten skvätt vatten och citronjuice och sedan rulla till bollar eller forma till bars. Nu när det snart är jul passar kardemumma, kanel och saffran bra som smaksättare.

DadelbollDadelbollar med cashewnötter, sötmandel, dadlar, en liten skvätt vatten och saffran är också gott som julgodis

4. Grönsaksstavar med dipp. Skär upp morötter, blomkål, paprika, selleri, zucchini (jag gillar den rå, testa!) och lägg i en burk. Mixa en enkel hummusdipp på kikärter, citronsaft, lite vitlök, olivolja, spiskummin och salt. Förvara i en burk i kylskåpet och ta med dig lagom mängd i en mindre burk när du går hemifrån på morgonen.

Paprika i grönsaksdisken

5. Kvarg/bär/granola. En burk med kvarg, turkisk (eller annan) yoghurt som du toppar med bär och granola, müsli eller nötter och frön är ett klassiskt mellanmål. Om bären är frysta när du häller dem i yoghurten håller sig blandningen kall längre i väskan. Den här granolan kommer från boken Paúluns GI-frukost och är väldigt god:

Granola med hasselnötter och russin
(4 portioner)
Häll 4 deciliter havregryn i en bunke. Blanda 0,5 deciliter äppeljuice, 2 msk flytande honung och 2 msk rapsolja. Häll blandningen över havregrynen och blanda väl. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Rör om då och då så att havregrynen inte bränns. Blanda sedan i hackade hasselnötter och russin. Förvara i en tätslutande burk.

Brunch

 

 Scrolla till toppen